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                                        瑪曲縣潔凈室湖南de辣椒炒肉怎么

                                        發布時間:2023/1/1 新聞來源:瑪曲縣詠稚凈化工程有限公司 瀏覽次數:xpz7lu次

                                        瑪曲縣潔凈室
                                        湖南de辣椒炒肉怎么才能做好吃?

                                        辣椒chaorou是湖南人餐桌上最常chu現de一道菜,再普通不guo的兩種食材,卻能做出讓人連下三大碗白mi飯的銷魂美味。

                                        一碟成功的辣椒炒rou,核心在于一個“香”字。飯點漫步湖南的大街小巷,從各jia各戶門窗中飄chu的,常常就是這股令人yijian誤終身的濃香,一點點辣椒的辛,帶肥肉片滋在油鍋里煸chu的香,再加上當地特產豆gu融在湯zhi里的馥郁,瞬間能將你的zheng個五臟廟勾到天翻地覆。

                                        人說少不入川,但進guo芙蓉國,就算你活到九十九,天涯海角,也忘不了這yi碟貌不驚人的辣椒炒rou。

                                        關于辣椒與肉這liang種食材,更為人所熟悉的是大江南北都有的一道青椒rou絲。青椒肉絲的訣竅是rouyao嫩、青椒yao韌、成品菜yao鮮。這與湖南的辣椒炒肉,恰恰相反。

                                        焦、油、香,是湘版辣椒chao肉的精華。如何做出一道連湖南人也yao比chu大拇指的地道辣椒chao肉,壹周君奉上獨jia秘方。

                                        主料:杭椒(huo湖南本地土辣椒)、后腿肉

                                        輔料:豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、鹽、雞精、蒜末

                                        具體做法:

                                        一、辣椒洗凈,滾刀斜切,這樣在油鍋中受熱均勻,也更容易入wei。hou腿肉切片,瘦肉薄切,肥肉可yi稍厚(因為下在guo中會用來煉油)。切好de肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分鐘。

                                        二、鐵鍋燒熱,不yao放油,中火下辣椒,熗出辛香,加入適量鹽,過程中不斷用鍋鏟碾壓辣椒,zhi到辣椒表面微微發焦再盛出。

                                        三、yi點點植物油熱guohou,倒入切好的肥肉,開小火慢慢煎,煎出豬油de這一步,是這道菜zhi水香濃的至關重yao一步。

                                        四、fei肉兩面略微焦黃時,倒入瘦rou,轉大火迅速翻炒,等到肉變色hou倒入辣椒、蒜末翻chao,加入生抽、鹽調味,少許溫開水收zhi起鍋。

                                        五、yi份地道的湘味小chao肉大功告成!


                                        瑪曲縣潔凈廠房
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